Agrarisch ondernemer Kees Sijbenga uit Hooghalen heeft het plan opgevat om de paddenstoel Stropharia te gaan kweken. Stropharia is uitermate geschikt voor consumptie. Het is een gezond product en een uitstekende vleesvervanger. Het is één van de weinige paddenstoelen die op stro wil groeien. De paddenstoel wordt nu alleen nog maar op kleine schaal gekweekt. Sijbenga heeft inmiddels een subsidie van SNN ontvangen om dit project uit te voeren. Hij verbouwt het voer voor zijn eigen kippen . Op het stro dat overblijft na de graanoogst wordt de stropharia gekweekt. Als de paddenstoelen zijn geplukt gaat het restant naar de kippen. Zij eten de schimmels uit het stro. Wat dan overblijft gaat op de mesthoop en dit gaat weer op het land. De bedoeling is om de paddenstoelen regionaal af te zetten, ook in de horeca.

De Gebiedscoöperatie begeleidt Sijbenga en is voor hem op zoek naar partners voor het project en naar afzetmogelijkheden in de horeca.